辣爽鮮鍋兔的做法 - 辣爽鮮鍋兔怎麼做

來源：飄香吧 3.16W

食材明細

主料

兔肉（適量）

輔料

尖椒（適量）
小米辣 （適量）
生薑（適量）
蒜（適量）
青筍（適量）
藕（適量）
紅薯粉 （適量）

配料

泡姜（適量）
泡椒（適量）
鹽（適量）
味精（適量）
生抽（適量）
老抽（適量）
料酒（適量）
白糖（適量）
胡椒粉 （適量）

中辣（口味）
燒（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

辣爽鮮鍋兔的做法步驟

1、大量的生薑+少量的泡姜切成絲，因爲這個季節沒有嫩姜了，否則加一半的嫩姜味道會更鮮美。尖椒、小米辣切圓，蒜切片，泡椒一個切碎
2、兔子切小塊，用清水反覆沖洗直至沒有血水。放薑片、料酒、鹽、胡椒粉醃製2小時。
3、根據自己的喜好準備一些素菜，我用的青筍、藕片、紅薯粉。
4、根據自己的喜好準備一些素菜，我用的青筍、藕片、紅薯粉。
5、紅薯粉用開水泡軟。
6、坐鍋熱油，下兔子翻炒至變色撈出備用。
7、鍋裏留餘油，小火下豆瓣炒香，再放入薑絲、小米辣、泡姜泡椒，翻炒3分鐘。
8、倒入兔子，翻炒十分鐘，這個過程時間要稍微久一點，把兔子的水份煸炒出來，更入味更香。
9、倒入適量開水，調入生抽、老抽、白糖、鹽、料酒、胡椒粉。燒開後小火煮十幾分鍾。
10、另煮一鍋開水，放少許鹽，把素菜燙熟備用。
11、起鍋前2分鐘放入尖椒，最後撒點味精。
12、兔子吃完了把素菜再放進去或者邊吃邊蘸也可以

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