自制麻辣拌怎麼做美味好吃

蔬菜富含維生素和纖維素，具有增強免疫力、降血壓、降血脂、防癌抗癌的作用。自制麻辣拌，用辣味喚醒我沉睡的味蕾，不僅營養豐富，而且簡單實惠，做法也相當簡單。夏天裏怎能少了好吃的自制麻辣拌這一道菜呢，喜歡的小夥伴可以考慮做一下這個菜哦。

主料

輔料

具體步驟

將蒜，姜，小米辣切成末，和花椒一起放入盤中備用。

將茼蒿菜洗淨切成段，用開水焯八成熟後撈出，用冷水冰下備用。用冷水冰下是讓茼蒿菜顏色鮮亮。

將豆腐皮泡開洗淨後切段，將金針菇同樣用開水焯八成熟後撈出備用。同樣用冷水冰下。

將買來的豆泡切開放盤中備用。

將油燒熱後，將蒜，姜，辣椒末和花椒一起放入鍋中不停翻炒，並加入一小勺豆瓣醬，炒出香味即可將所有備用的菜倒入鍋中。

菜放入鍋內後儘量不放或少放水，因爲蔬菜會自動出水。此時加入適量鹽，味精，十三香，翻炒待入味且鍋中基本無湯時，出鍋盛盤。

大功告成，完美！可根據自己口味，來決定主料種類和花椒，辣椒的多少。