自制原味趣多多餅乾怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麪粉 :135黃油 :100
細砂糖 :50
輔料
耐烤巧克力豆 :80全蛋液 :45
泡打粉 :1/4小匙
1.黃油放室溫軟化,加糖打發至顏色變淺、體積膨大
2.分次加入蛋液,攪打均勻;注意每次都要等蛋液完全融合後再加入下一次
3.篩入麪粉和泡打粉,拌勻
4.加入巧克力豆(留少許做表面裝飾用),繼續拌勻
5.稱取15g麪糰搓成圓球
6.按扁後碼放入烤盤,表面裝飾適量巧克力豆
7.送入預熱好的烤箱中層,180度15~20分鐘
8.烤好晾涼後密封儲存即可
1.黃油最好室溫下自然軟化;2.蛋液的添加一定要分次加入,以這個配方來說,分成2~3次加入比較合適。如果一次性全部加入,很可能導致油水分離的狀態;3.篩入麪粉開始的時候不大容易將麪粉拌勻,這時採用碾壓的方式比較好,邊拌邊壓,這樣能比較快速的使麪粉混勻;4.烤箱溫度根據自己烤箱的脾氣調整。