家常豆醬水煮白鯧怎麼做美味好吃

豆醬水煮白鯧不是我們家常的做法，在烹製這道菜之前，需要對白鯧用醬汁進行醃製，魚的鮮味會有所提升，而且這道菜是用香煎的方式烹調而成的。在製作這道菜的時候，做好選擇肉質較好，有鮮味的好的白鯧進行製作，這樣製作出來的菜餚纔會好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材：紅辣椒切成象眼片，小香芹除葉去根，切成寸段。2.將白鯧處理好，用乾淨的抹巾將水分吸乾。

3.放入調味碗中，加入海鮮汁、濃縮雞汁、頭抽和魚露，抓勻醃製，靜置10分鐘入味。4.將普寧豆醬、白糖、雞精和濃縮雞汁放入碗中，用小匙背面將豆醬壓成蓉狀。

5.再加入適量的冷開水，拌勻成豆醬水。6.取一平底不粘煎鍋，大火燒鍋至7分熱，下適量的花生油，再下醃製好的白鯧，將兩面煎至金黃，注意控制火候，防止煎糊。

7.然後將步驟5的豆醬水倒入，開最大火，煮1分鐘。8.用筷將煮好的白鯧夾入碟中放置，擺好。

9.再下香芹段、紅椒圈略煮至收汁到濃稠。10.如圖所示，將芹菜段擺放好，再用小匙將醬汁淋在魚身上。

11.稍加整理，即成。