漂亮的老式麪包怎麼做美味好吃

老式麪包是麪包的一種做法，但是這款麪包比較好吃，也是比較好看的美食，這款麪包的原材料非常的豐富，有十多種，可以根據自己的喜好適當的選擇適合的美食喲，非常的不錯，趕緊來多吃一點，對身體也是非常不錯的美食呢，大家都是比較喜歡吃的美食

主料

輔料

具體步驟

1.將酵頭中的原料放入麪包機裏混勻

2.放溫暖處進行發酵；

3.發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀；

4.然後將主麪糰的清水與雞蛋放入麪包機裏；

5.加入主麪糰的糖與奶粉；

6.再倒入主麪糰的高粉與低粉，放入鹽與酵頭；

7.啓動麪包機，待麪糰攪拌至擴展階段，加入黃油；

8.攪拌至完全擴展光滑不沾的麪糰（時間大概30分鐘）；

9.攪拌好的麪糰，發酵至原來的2倍大；

10.取出重新攪拌一下面團，然後進行翻面延長髮30分鐘；

11.取出麪糰，分割成6份，滾圓靜置15分鐘；

12.然後將麪糰搓成條形；

13.兩條扭在一起；

14.再繞個結；

15.排放在烤盤裏；

16.放在溫暖溼潤的環境中進行醒發，醒發至原來的1.5-2倍大；

17.塗上蜂蜜水或蛋液，送入180度預熱好烤箱裏倒數二層；

18.烤了大概15分鐘後，如果怕烤得表面焦，就加蓋一層錫紙，再烤15-20分鐘至表面金黃即可；

19.麪包出爐放涼再食用。

烹飪技巧

1.老式麪包，其實也像做歐包一樣的方法啦。先做好酵頭，發酵2倍大後，再與主麪糰混合再發酵的過程......2.烤麪包前塗上蛋液，如果沒有塗，可以在麪包表面灑點水或塗上蜂蜜水，以防麪包表皮過硬。3.以防麪包部烤得過焦，最好放多一個空烤盤在最底層；4.麪糰發酵是否OK，足以影響麪包的口感，所以麪糰的發酵一定要充分。翻面延長髮酵是使麪包得到充分的發酵，做出來的麪包會更鬆軟好吃。5.攪拌好麪糰，拿在手上感覺很有彈性，而且柔軟不沾手。6.發好的麪糰，也可以重新用麪包機攪拌至光滑後再造型。7.如果怕表面烤得太焦，開烤的時候可以蓋上錫紙，差不多烤好的時候，再拿開錫紙，烤至表面着色即可。8.爲了你的健康，麪包出爐要放涼後纔可食用。9.鹽與酵母不能直接接觸。