無敵紅燒牛腩怎麼做美味好吃

我特別喜歡吃紅燒牛腩，這道無敵紅燒牛腩就是這樣，這道無敵紅燒牛腩裏有面面的土豆，酸甜的番茄，每次做出來都有濃郁的湯汁，我每次都會就着這湯汁吃好多的飯，而且這道紅燒牛腩做起來也很方便，每次我都做上一大鍋，我們家都會吃完。

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖

2.牛腩切成塊狀，我讓屠夫切好的。然後清洗乾淨，冷水下鍋，且沒過牛腩，開火煮開後繼續煮個三分鐘，撈出來備用。切記不要熱水下牛腩，不然口感會變硬難嚼！

3.鍋燒熱倒適量油，加入姜蔥、八角、花椒、幹辣椒，炒香後倒入牛腩炒一炒，再倒入一大勺生抽醬油、一小勺老抽（增色澤）、一勺料酒（我用家釀十年老酒呢），炒勻。

4.倒入提前煮好的開水（這時可以用熱開水了），沒過牛腩。大火煮開後，轉小火加蓋燉煮1小時。時間還剩最後十幾分鍾時，把去皮的土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊狀，番茄去皮切塊（番茄劃十字，用開水燙幾十秒，涼水沖沖容易去皮）。

5.鍋加熱倒入適量油，先加入洋蔥塊翻炒一分鐘，然後加入胡蘿蔔和土豆塊翻炒，炒炒有點變色

6.加入番茄塊炒勻，再加入一大勺番茄醬增添番茄味，如有現磨的黑胡椒粉也可以撒一點。炒制的過程中，番茄會出汁，汁液使蔬菜們融爲一體，最後關火。

7.把蔬菜們倒入燉煮的牛腩中，再加入適量的冰糖（可選），少於鹽，攪拌均勻。可以嚐嚐湯汁的口味，覺得淡就適當再加點鹽。轉小火加蓋繼續燉煮1小時。

8.煮到最後，如果湯汁較多，可以大火燒開稍微收下汁，不過湯汁多點也沒啥不好，澆上米飯拌着吃簡直棒呆！燉煮完的牛腩、土豆、胡蘿蔔酥軟可口，非常下飯。

9.光看照片你感受不到食物的酥軟，當你把牛腩夾進嘴中嚼一嚼，嘖嘖簡直口感出衆。用筷子夾一夾土豆和胡蘿蔔很容易就出現印痕，那是面的體現吶～

烹飪技巧

1、你一次可以多做幾份，然後用保鮮盒分裝放冰箱冷藏，臨近正餐取出來加熱就能開吃啦。