紅燒蘿蔔牛腩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蘿蔔切塊，牛腩切塊，老薑切厚片，桂皮八角鮮橘皮青蒜苗沖洗乾淨備用。

2. 牛腩飛水，去除血水。炒鍋小火直接放入控好水的牛腩，翻炒，牛腩原本就有油的，爲了少攝入油脂，我是沒有放油的，幹炒，把牛腩的水分炒幹，炒香，火一定調小，勤快點翻炒以免粘鍋。炒至無水分的時候放入八角桂皮繼續翻炒一下，多加點醬油，燜一下。另外備好鍋子放入涼水，老薑冷水入鍋，燒開。燒開的姜水加入牛腩鍋中，這時候加入鮮橘皮。開鍋之後我就把白蘿蔔加進去了，不喜歡蘿蔔燉太爛的可以晚點加。

3. 大火燉個二十分鐘先，然後轉小火燉個四五十分鐘，（注意水最好一次加足，如果中途加水一定要加開水，千萬不要加冷水！）我用的是不鏽鋼器皿，要是用砂鍋味道更好。上桌的時候陳入碗內，加入切好的青苗段，加入適量的鹽和白胡椒粉。絕不油膩，牛肉也不會硬硬的，筋膜都軟軟QQ的，有興趣的朋友試試看啊！

烹飪技巧

我感覺這道菜加青蒜苗比蔥花的香味更好一些，個人口味，供大家參考！