健康美食之複合剁椒醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.精製剁辣椒，芙蓉辣醬，蕎頭

2.紅椒

3.熬好的豬油，冰糖，蔥切段

4.紅椒洗淨去除裏面白色的膜、籽，切成塊

5.蕎頭切成末

6.取一小鍋，放入冰糖，加入少許水，小火煮至冰糖融化，倒出冰糖液備用

7.炒鍋內放少許油，放入花椒，熬出香味，撈出花椒，倒出花椒油備用

8.鍋內放入豬油，放入蔥段

9.熬至出香味，撈出蔥段

10.將剁辣椒、芙蓉辣醬、蕎頭末倒入油鍋熬出香味

11.放入紅椒塊

12.加生抽少許（根據各人口味添加）、蠔油200克、冰糖液，煮5分鐘

13.倒入1調羹花椒油拌勻

14.可以做各種菜餚的複合剁椒醬完成

烹飪技巧

1、剁辣椒、芙蓉辣醬、蕎頭等是現成的，超市裏都有賣2、用豬油會讓剁椒醬更香，不喜歡豬油的可以用其他素油代替3、加入花椒油也是會讓剁椒醬更香4、喜歡辣的可以將紅椒換成辣椒5、因這個醬是作爲調料用，在製作剁椒醬時應略微鹹些6、此剁椒醬可放在冰箱儲存，儲存期2周左右