健康晚餐之水煮魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.姜切片，蒜子切末，幹辣椒切節，大蔥斜刀切片，香菜切段。

2.草魚去鰭，去尾，將頭砍斷，沿着脊椎骨片下魚肉，再片下魚胸骨。

3.魚肉斜刀切片，魚骨、魚頭，砍成塊。將魚肉和魚骨分別加入少量雞蛋清，少量料酒，少許生粉，適量鹽，醃製10分鐘。

4.鍋入油，將黃豆芽炒熟，裝入碗中，墊底。

5.鍋入油，下入大蔥、姜、幹辣椒、花椒、八角爆香。

6.放入適量豆瓣醬，炒散，再下入魚骨，翻炒片刻，倒入適量清水。

7.水開後，小火煮5分鐘，下入魚片，煮熟，蓋在黃豆芽上，再放上香菜、蒜末。

8.油燒熱，淋在蒜末、香菜上，就可以享用了。

烹飪技巧

無