自制意大利麪條怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.18W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘喜歡動手製作食品的朋友們可以自己嘗試一下哦,配方也不是很複雜,只需要高筋粉、雞蛋、橄欖油、鹽就可以製作,而製作出來的,不像乾麪條那麼難煮,口感也很筋道。可以搭配上香草醬、黑醬、青醬、紅醬等來吃,會更加美味。
主料
蛋清 :1個高筋粉 :250g
鴨蛋黃 :5個
橄欖油 :30g
輔料
牛奶 :適量鹽 :2g
具體步驟
1.按所需分量備好原材料
2.把所有材料除牛奶外倒入盆裏,牛奶是最後用來調整面的軟硬的,我用的雞蛋的量最後和麪太硬了,不能成團,就加了少許的牛奶,如果軟硬合適就不用加牛奶。
3.和成了硬麪團。麪糰蓋上保鮮膜餳30--60分鐘。
4.把麪糰分成4個劑子,每個劑子在壓面機上反覆壓4--5次,先壓厚的
5.對摺後再壓一遍,
6.然後再調整的稍微薄一點,也是壓兩遍,最後壓成約2--3毫米厚的片,
7.用細刀切成麪條,這個厚度出來的麪條基本是圓形的。
8.壓好的麪條,黃黃的顏色,圓圓的樣子,是不是和賣的那種麪條很像呢?!就用它來做意大利麪啦
1.我採用了多用蛋黃的配方,這樣做出來的面顏色很好看。也查到用全蛋的,回頭再用那個配方試試,看那個效果更好些。2.麪糰和好後一定要多餳一會兒,壓的時候面片要反覆多壓幾遍,這樣做出的麪條非常筋道。