蓮藕骨頭湯的做法 【蓮藕骨頭湯】-----秋天是吃蓮藕的最佳季節喲 蓮藕骨頭湯怎麼做

“蓮藕，我特別喜歡吃粉粉的那種。每年秋天到了以後，就是吃蓮藕的最佳時間。在今天衆多食物已經失去了過去的味道，很慶幸大部分蓮藕還能保持了30年前的味道。記得小時候，很喜歡吃媽媽做的蓮藕，簡簡單單的，就是用整塊沒有切開的五花肉和整節的蓮藕，一起放到沙鍋裏頭加水煲。煲好後蓮藕和肉再撈起來切片，或回鍋炒，又或者直接吃，味道都很好。那鍋裏剩下的湯只放點鹽已經鮮美的不得了。。。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕骨頭湯的做法步驟

• 1、準備兩節老蓮藕，最好能買到粉粉的那種。

• 2、把藕的兩頭切掉，把皮也削去，也可以不削的。

• 3、豬骨頭洗幾次，洗到水沒有顏色。

• 4、鍋里加點水燒開，把骨頭倒進去煮幾分鐘，煮出來水的顏色很髒。把骨頭撈起來用清水衝乾淨。其實只要是骨頭，煲湯的時候最好還是出出水的好，不然吃多了溼氣重，容易腰痛。

• 5、紅蘿蔔切成小塊，皮可一去掉也可以保留。湯鍋先加水燒開，然後把蓮藕整個放進去，紅蘿蔔和骨頭也隨着一起放。蓋上蓋子煲湯，時間看用的湯鍋性質。

• 6、夠火候的湯，紅蘿蔔和骨頭的肉煲好後已經是棉爛，湯也很清甜了。蓮藕切開和湯一起吃也行，單獨做菜也可以哦。