什錦臘牛肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.53W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
臘牛肉 :200輔料
黃花菜 :10腐竹 :10
尖椒 :1根
胡蘿蔔 :1/2根
小蔥 :1根
姜 :3片
蒜 :3瓣
醬油 :1大勺
具體步驟
1. 臘牛肉洗淨、切厚片;
2. 黃花菜用溫水泡發;
3. 腐竹用溫水泡發;
4. 尖椒洗淨,切菱形塊待用;
5. 胡蘿蔔去皮,切薄片;
6. 姜切絲、蒜切片、蔥切段;
7. 鍋燒熱,放少許油,油燒熱後放入姜蒜爆香;
8. 放入牛肉片翻炒;
9. 牛肉片變色後,放入黃花菜;
10. 炒勻後放入腐竹;
11. 迅速翻炒均勻,放入醬油;
12. 略炒幾下,加水沒過食材;
13. 大火煮開後,放入胡蘿蔔片;
14. 轉中火煮至湯汁快要收幹,放入尖椒;
15. 轉大火,翻炒收汁,關火後放入蔥段即可。
1.黃花菜和腐竹是乾貨,需提前用溫水泡發;2.牛肉脂肪含量低,可適當多放一點點油,以免翻炒時粘鍋;3.臘牛肉本身帶有鹽分,無需再多加鹽。