香菇土豆雞塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香菇用溫水泡開（泡完的水不要倒掉，一會兒會用到）

2.雞腿用瑞士軍刀比較好處理，刃又快，又靈活。切成兩釐米的方塊，用兩勺料酒兩勺老抽醃半小時（中等大小的勺子）

3.土豆切滾刀塊（*註釋1），圖上的有點大了，切成比雞塊大一點點的就行了，比較容易入味

4.鍋中三大勺底油煸香薑片，入土豆，煎一煎，加入剩下的蔥薑蒜末爆香，加入香菇，雞塊，沿鍋邊淋一勺白酒，將雞塊炒白

5.倒入香菇水，香菇水碗底的渣渣不要倒進去。這時看情況再添點水，水要沒過雞塊土豆塊

6.加入一個半的八角，半截桂皮，兩勺糖，一勺鹽，燉之。一開始覺得不夠鹹沒關係的，還有漫長的收汁過程，最後嚐嚐再補齊鹽比較穩妥

7.中火收汁，到了後期收汁會加快速率，要勤注意

8.盛盤 加香菜裝飾