香菇土豆燉雞塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿剁成切成3釐米大小見方的塊兒。香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗淨，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。

2. 鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘。

3. 之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透（不喜歡喝湯的話，可繼續燉煮至湯汁收幹），即可出鍋。

烹飪技巧

香菇的菌傘下面有很多褶皺，裏面也有髒東西，浸泡在澱粉水或是麪粉水中一段時間就很容易洗淨褶皺裏面的髒東西。之後再衝洗乾淨就可以放心吃了。不僅香菇、木耳等可以這樣洗，像葡萄，由於本身比較軟不適合搓洗，而且葡萄顆粒間空隙的髒東西不易清洗，也都用這個方法洗，您也可以試一試！