自制紅燒羊腱子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.21W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:60分鐘外觀好看,製作方法簡單但挺耗時間的這樣一道菜,羊腱子是羊大腿上的一塊,也特別有營養,所以今天就自制紅燒羊腱子,這道菜色澤紅潤,口味純正,絕對是佳品,好吃,用老湯來燉羊腱子,入味,不妨嘗試一下,學起來,真心不錯,弄齊材料,小火慢燉就可以,慢慢香味就會溢出來。
主料
羊腱子 :2500桂皮 :1塊
輔料
甘草 :6幹辣椒 :2
丁香 :3個
草果 :5
大料 :10
花椒 :10
老湯 :1盆
鹽 :30
糖 :15
料酒 :20ml
老抽醬油 :25ml
蒜瓣兒 :10
蔥段 :10
薑片兒 :10
幹黃醬 :30
具體步驟
新鮮羊腱子備齊
準備蔥,姜,蒜,幹辣椒,甘草,丁香,桂皮,大料,花椒,草果
在準備鹽,糖,老抽醬油,幹黃醬和料酒
鍋中放入清水,把羊腱子焯水撈出備用
然後把老湯加進砂鍋,在把焯水羊腱子放進去
開鍋看有浮沫去掉,在下入所有調料,蓋蓋小火煲一小時,用筷子扎透關火,不用撈出燜四小時入味
撈出自然風乾表面湯汁,吃時在切片即可