「自制」紅燒獅子頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥姜切末，再切兩片薑片備用；荸薺去皮剁碎

2. 肉餡中放蔥姜、剁好的荸薺末，放適量幹澱粉、料酒和少量鹽，磕入一個雞蛋，用勺順着一個方向攪拌均勻

3. 鍋內多倒點油，燒製7成熱時抓起適量肉餡揉成圓形的大丸子，下到熱油中去炸

4. 等丸子炸至表面金黃就撈出待用

5. 將鍋內多餘的油倒出，留少許油，放大料和薑片炒香

6. 倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子，以及沒過丸子的水量最好，燒開後改小火慢燉，燉煮20分鐘後放鹽和胡椒粉調味即可