好吃的油辣冬筍尖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 冬筍在清水中煮熟，撈出，從中切開，用刀背拍鬆，按其形狀，切成4釐米長、一頭尖、一頭寬約2釐米的條

2. 炒鍋內放人芝麻油，燒至七成熱，下冬筍、花椒煸炒30秒鐘再下醬油、精鹽炒幾下，注入雜骨湯，加味精，燜2分鐘

3. 湯汁差不多收干時，盛入盤中，淋上辣椒油，拌勻待涼，裝盤即成

烹飪技巧

冬筍尖脆，不可久煮多煸，旺火熱油，瞬間即成，質地脆嫩，口味鮮美。