清炒滑子菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗乾淨：胡蘿蔔和黃瓜切成片備用。

2. 鍋裏放水燒開，水開後下入滑子菇焯一下，撈出來放入冷水裏過涼，撈出控淨水分。

3. 鍋裏放油，放入腰果小火炸成淺黃色撈出（油不熱的時候就放腰果，免得炸成外糊內生的。）。

4. 鍋內留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒幾下，然後放黃瓜片和胡蘿蔔片翻炒均勻（如果覺得有些乾的話稍微放一點點水，別多了，一點就好）。

5. 放耗油調味，然後放胡椒粉，生抽，適量鹽，一點味精，炒勻。

6. 臨出鍋時倒入腰果，最後滴上幾滴香油出鍋即可。

烹飪技巧

因爲沒有放任何的肉類之類的，所以這個菜不會顯得特別的油膩，但是我覺得放些腰果或者是松子之類的會讓它吃起來更有口感，滑子菇吃起來是滑溜溜的，而腰果吃起來會是脆脆的！