蛋糕卷 - 懶人版怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.05W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
雞蛋 :2個低筋麪粉 :60
輔料
糖 :40玉米油 :2.5大勺
水 :2.5大勺
白醋 :幾滴
果醬 :適量
具體步驟
1.蛋黃加糖拌至糖溶化
2.篩入麪粉
3.用刮刀拌勻
4.,蛋白滴幾滴醋
5. 低檔打發,
6.打至溼性發泡,就可以了。
7.先用三分之一的蛋白與蛋黃拌勻,注意不能劃圈。
8.將拌好的蛋白蛋黃麪糊倒入剩下的蛋白中用刮刀拌勻
9.烤盤鋪好油紙,烤箱150度預熱。
10.將麪糊倒入烤盤中,表面刮平,輕輕振動幾下,入烤箱150度25分鐘。
11.烤好後倒扣在烤網上撕下油紙
12.冷卻後抹點果醬,卷好
打發好的蛋白和蛋黃攪拌時切拌,也可以畫十字攪拌,就是不能畫圈攪拌,那樣容易消泡因爲我的烤盤較小所以用的是兩個雞蛋的量,如果是大烤盤的話雞蛋要加量。