色味俱佳的角瓜炒雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.角瓜洗淨斜刀切片。

2.雞蛋磕入碗內攪勻成蛋液狀，大蔥切成蔥花，十三香調料、生抽、鹽。

3.熱油鍋，放入雞蛋液。

4.雞蛋成型後盛出備用。

5.另起鍋加油，放入蔥花、十三香調料、生抽爆香。

6.放入角瓜片翻炒。

7.放入煎好的雞蛋翻炒。

8.調入適量鹽，快速翻炒均勻，關火。

9.裝盤，即可享用嘍！

烹飪技巧

1.角瓜炒制的時間不宜過長，斷生即可，以免營養流失。2.想要煎出來的雞蛋有蓬鬆感，必須要等油熱後，在下入雞蛋液。3.鹽不宜過早調入，放早了菜餚容易出湯汁。