青辣椒炒雞蛋（簡單版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋。

2.尖椒。

3.9度米醋。濃度比山西老陳醋還要高，不沖鼻，淡黃色，味道比白醋好。

4.蛋打在碗中，加點鹽，少許水，打到蛋黃蛋白在一起，相當稠。

5.尖椒，去兩頭，剖開（不是一剖兩），去出籽，洗清。不去白的，白的部分有營養，所以爲了好看，不剖開。

6.切成小段。

7.先放點油炒尖椒。變色後加點醋，翻炒幾下起鍋待用。

8.放油，油熱，放蛋，翻炒幾下。

9.切成小塊。

10.放尖椒。翻炒。加糖和鹽。翻炒幾下起鍋。

11.裝盤。

烹飪技巧

這尖椒很辣，加點醋能解辣。