雞排Grill的做法 - 雞排Grill怎麼做

“買了部簡易Grill機器，把機器除油清潔後，新※※三日香，搞了兩塊雞胸肉試機。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞排Grill的做法步驟

• 1、把雞肉的表面劃菱形刀痕，好讓肉入味；

• 2、放雞肉在一盤裏，放鹽1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、小蘇打1/2小勺、白蘭地（或料酒）1大勺，用手抓勻，靜置約30分鐘，如果不急着吃，最好放入冰箱醃一夜；

• 3、將四季豆摘成段並用油鹽焯水；

• 4、蘑菇破半，放在鍋裏煎；

• 5、放1大勺生抽和1/4小勺糖，攪拌均勻，煎至蘑菇剛熟；

• 6、把肉放在預熱了的烤板上，蓋一小會蓋子；

• 7、把肉翻過來，轉30-45°，再把蓋子蓋住肉片刻，掀起蓋子，用小刀割一個小口看肉是否熟熟透如果不出血水變得較白色，表明已經熟透，如果沒熟，再要烤長點時間，直至把肉烤熟，把熟了的肉夾走，放在將要出品的碟子上；

• 8、把蠔油2大勺、糖1/2小勺、玉米澱粉1/2大勺、麻油1小勺和水半碗兌碗汁，倒在鍋上燒至起泡，邊燒得邊攪動；

• 9、關火，倒入蘑菇和四季豆，攪拌幾下，把蘑菇和四季豆分兩份放在雞排的旁邊，在面上均勻的澆上碗汁。

小竅門

一、一般來說，雞胸肉煮起來比較硬，建議放些小蘇打或嫩肉粉和其他調料一起來醃一夜；

二、俺比較喜歡用白蘭地來做菜，不爲別的，爲的是很容易買到而且做菜特別香，家裏不備有白蘭地的，也可以用料酒粬酒或米酒；

三、去過一美國人餐廳，它們做的蘑菇很特別，品嚐後發現原來是用醬油來煎或炒，這次就試了一試用生抽來煎，醬油一經接觸到鍋，攢起來的氣味真的很香。