蒸麪條的做法 蒸麪條你都怎麼做，咱過過招吧，看看我的制面神器！ 蒸麪條怎麼做

“夏季來臨，天氣漸漸變得燥熱，作爲大中原的子民又無法抵擋麪條的誘惑，怎麼辦呢，今天小廚子教大家一道即可熱食也可涼吃的河南特色菜——蒸麪條。蒸麪條，不僅製作簡單易上手，而且觀之金黃、嚼之筋道，是夏季非常適合食用的一道主食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸麪條的做法步驟

• 1、和麪，取500g一加一天然麪粉,加入250ml水，攪拌成面絮。

• 2、壓面：把和好的面絮放進壓面機，壓成餅狀。面絮剛壓的時候不容易形成麪餅，將先壓出的麪餅摺疊後再壓，如此反覆多次，直到所有面絮形成均勻的麪餅，

• 3、再調節壓面機的間隙，將麪餅調整至個人喜歡的厚度。

• 4、切面條：安裝切面條刀（專業的蒸麪條刀）。把壓好的麪餅用麪條刀切成麪條

• 5、根據情況將麪條拽成適當長短，放在盤子上備用。

• 6、切菜：把洗好的豆角、蒜薹切成長條，小蔥、香菜切碎，蒜、姜切片

• 7、醃肉：把肉切成細條，放進碗中，然後放入鹽、十三香、醬油，同一方向攪拌均勻，醃製20分鐘。

• 8、蒸麪條：把壓好的麪條蓬鬆的放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

• 9、炒菜：油燒熱，放入蒜、姜、蔥花，煸出香味，加入醃好的肉，翻炒

• 10、再把切好的豆角，蒜薹、豆芽放入鍋中，加280ml溫水，翻炒熟。

• 11、拌菜：把蒸好的麪條和菜攪拌均勻，再入鍋蒸5分鐘。

• 12、盛麪條：把麪條夾到盤子裏面，澆上幾滴香油，撒上香菜，金黃軟嫩的蒸麪條可以開吃了。

小竅門

1.和麪時，不要加入太多水，邊加水邊和麪，面絮不要和的太軟；
2.壓麪條要重複壓多次，保證麪餅的均勻；
3.拌菜時，不要把多餘的湯漬倒進鍋裏，避免蒸出來的麪條太黏；
4.可以配一個西紅柿雞蛋湯或者紫菜蛋花湯，都是很不錯的搭配；
5.中午蒸麪條有剩餘的話，晚上可以再放碗裏蒸一下，或者炒一下，味道也很棒噠。