家常菜蠔油芥蘭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.芥蘭洗淨，切下根莖；

2.把根莖上的外皮刨掉；

3.鍋中入水，放適量的鹽和少許的油，水開後先放入根莖，稍許後放入芥蘭葉焯水；

4.變色之後少許，快速撈出，碼放在盤中；

5.蠔油、鮮醬油、白糖放在小碗裏調勻；

6.料汁倒入鍋中，燒至冒泡，關火；

7.把燒好的料汁澆在芥藍上；把少許的蔥白擺放在芥蘭上；

8.飯勺裏放適量的橄欖油，小火加熱至冒煙；

9.熱油趁熱澆在蔥絲和芥蘭上，乾紅椒起裝飾左右。

烹飪技巧

根莖可以不用切段，我用的盤子不夠長，所以切段，根莖上的外皮一定要刨掉，焯水時間不要過長。