自制鍾水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉餡用一個雞蛋攪勻，大蔥和姜切成末放入肉餡中，順着一個方向拌勻。

2.加入調料：蠔油、香油、鹽、混合味精（自己調的味精有雞粉、蘑菇粉、蝦粉）

3.順着一個方向攪拌均勻上勁。備用。

4.和好面做成小劑子。擀成片，裝上餡料，對摺，直接捏緊就可以了。（鍾水餃的餃子很好包，不需要花樣）

5.準備調料：紅油辣椒、蒜泥、香蔥、花椒油還有複製醬油。（複製醬油是用草本調料、黃豆醬油、冰糖、紅糖等熬製而成的）

6.用紅油辣椒+複製醬油+花椒油，調成蘸汁。

7.餃子煮熟，盛在碗裏。

8.加入調好的蘸汁，放些香蔥、蒜泥，也可以加一點點醋。開吃，真是太好吃了。

9.也可以用餃子蘸着料吃。

烹飪技巧

複製醬油是很有講究的，要用黃豆醬油、紅糖、冰糖、蔥、姜和草本調料來煮制。複製醬油的製作方法可參考菜譜“甜水麪”