自制水晶蝦餃怎麼做美味好吃

今天小編要教大家一款廣東人都愛吃的的食物，那就是水晶蝦餃了。相信各位小仙女們都很喜歡吃水晶蝦餃吧。水晶蝦餃非常的好吃，做法也很簡單的哦，下面就由小編帶領大家來做水晶蝦餃吧。

主料

輔料

具體步驟

1.1、將2/3的的蝦肉剁成泥，1/3切成丁，胡蘿蔔切碎

2.2、剁成泥的蝦泥中加入胡蘿蔔，加入鹽、糖、姜、醋、胡椒粉攪拌均勻

3.3.重複20－30次，直至徹底攪上勁兒，下入植物油攪勻，送入冰箱冷凍15分鐘4.冷凍15分鐘後，從冰箱取出，加入剩下的蝦肉5.攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏備用

4.（蝦皮）：1.備好材料150克澄粉和10克木薯粉、鹽混合拌勻，另外10克木薯粉暫放一邊備用

5.2.燙麪：向混合的粉中衝入沸水，邊衝邊用筷子攪成雪花狀，儘量不要有乾麪，加蓋兒燜5分鐘

6.3.將燙麪趁熱揉搓均勻，分次戧入剩餘的10克木薯粉4.加入10克左右的豬油再揉，逐漸變成質地均勻的麪糰

7.5.置於容器裏，以溼布遮蓋，醒發20分鐘左右

8.6、然後取出一小塊麪糰兒，搓成長條，拽成小劑子

9.（包法）：1.蝦餃皮要儘可能的薄，越薄包出來的餃子越剔透，拿起餃子皮，近乎透明

10.2.放入適量餡料，不要太多，以免在包制的時候撐破皮，或者蒸的時候爆裂，這個時候還是可以看見皮是非常薄的

11.3.一隻手推蝦餃皮，一隻手捏住推過來的皮子，成爲皺褶，如此類推全部捏完，最後捏好後還有捏實一點，怕在蒸的時候裂開

12.4.鍋中燒開水，將包好的蝦餃碼入鋪油紙（或者紅蘿蔔）的籠屜上，加蓋兒蒸制4－5分鐘即可，火力不要開到最大，中偏大一點就好，太猛的火力蝦餃皮容易裂開

13.可以開吃了

烹飪技巧

其實步驟並不複雜，大家可以嘗試下，蝦餃的味道比較不錯哦