家常白花菜炒瘦肉怎麼做美味好吃

白花菜就是我們常吃的花菜了，口感很好，富含多種維生素，植物纖維促消化。白花菜炒瘦肉將口感軟糯的花菜撕成小塊，與肉片炒在一起，兩種味道相互配合，讓花菜增添了幾分肉的鮮美味道，而炒肉片也不至於過於油膩，營養豐富，還有利於孩子補鈣。

主料

輔料

具體步驟

1.各式材料準備。

2.白花菜自袋中取出，在清水浸泡10分鐘，瀝水備用。

3.瘦肉洗淨切薄片，加生粉，澱粉，鹽，料酒，色拉油拌勻醃製10分鐘，以便入味。

4.生薑，大蒜，小米椒，蔥切末準備。

5.鍋中燒油，七成熱的時候，下醃好的肉片過油。

6.肉變色後盛出備用。

7.鍋中留底油，入生薑，大蒜，小米椒翻炒。

8.入白花菜翻炒。

9.入過油的肉片翻炒。

10.加入適量雞粉調味。

11.入蔥花。

12.翻炒均勻後出鍋即可享用。

烹飪技巧

1、白花菜有鹹味，可用清水浸泡，或在流動的水下衝洗幾遍，適當減輕鹹味。2、白花菜，肉片處理的時候有加鹽，故後期炒制的時候無須另外加鹽。3、能食辣者，可在出鍋前加入紅油，味道更佳。