美味的炸帶魚怎麼做美味好吃

說起過年都要吃的一道菜，那就是炸帶魚了。小編對這個炸帶魚可是有着非常深厚的情感呀。炸好的帶魚，渾身散發着金黃色的光澤，裏頭肉質有彈性夠鬆軟。讓人看到就忍不住留下了口水呀。下面就讓小編帶領各位做吧。

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚600g自然解凍，用鋼絲球刷去帶魚表面的磷剪掉魚鰭（其實清洗乾淨即可，白磷有很多功效魚鱗含有較多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力，抑制腦細胞退化。此外，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。）個人不喜歡將魚肚子剪開，取出內臟，魚肚內壁有一層黑膜去除可以有效去除腥味剁成大小合適的小塊，加入料酒，蔥姜，鹽，胡椒粉醃製半小時入味雞蛋充分打散，將醃製好的帶魚段均勻的裹滿蛋液將裹滿蛋液的帶魚段放入熱油鍋中炸制炸制兩面金黃即可控幹油分（家裏面可以少放一些油，分成幾次將帶魚炸熟）將所有的帶魚都炸好，再將帶魚倒入鍋中復炸，讓帶魚更佳酥脆可口，美味的炸帶魚趁熱品嚐吧！金黃靚麗的色澤，誘人的美味。

2.將魚肚子剪開，取出內臟，魚肚內壁有一層黑膜去除可以有效去除腥味

3.剁成大小合適的小塊，加入料酒，蔥姜，鹽，胡椒粉醃製半小時入味

4.雞蛋充分打散，將醃製好的帶魚段均勻的裹滿蛋液

5.將裹滿蛋液的帶魚段放入熱油鍋中炸制

6.炸制兩面金黃即可控幹油分（家裏面可以少放一些油，分成幾次將帶魚炸熟）

7.將所有的帶魚都炸好，再將帶魚倒入鍋中復炸，讓帶魚更佳酥脆可口，美味的炸帶魚趁熱品嚐吧！

8.金黃靚麗的色澤，誘人的美味。

烹飪技巧

1.帶魚可以不用去掉魚鱗營養價值更好。2.帶魚腹壁的黑膜去除可以有效去腥。3.帶魚要提前醃製入味，以後無需加鹽。4.帶魚可以一次性炸好，菜鳥可以選擇二次復炸讓帶魚更加酥脆，還可以避免炸糊。