媽媽做的藍莓乳酪包怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.53W
藍莓乳酪包，聽名字就知道是由藍莓和乳酪做成的麪包，酸酸甜甜的藍莓醬配上香甜濃郁的奶油奶酪，在一股濃郁香甜中還能隱隱約約問到一陣果香，吃起來既有奶油奶酪帶來的滿足感，也有藍莓醬帶來的爽口清香，酸酸甜甜的搭配總讓人無法拒絕。
主料
高筋麪粉 ：140低筋麪粉 ：20
輔料
鹽 ：1.5糖 ：15
奶粉 ：5
全蛋液 ：25
牛奶 ：80
酵母 ：2
黃油 ：20
藍莓幹 ：20
餡料 ：適量
奶油奶酪 ：40
玉米澱粉 ：15
藍莓醬 ：2.5
具體步驟
主料中除黃油，藍莓幹以外的所有材料混和均勻，揉至擴展，加入黃油，繼續揉到能拉出較薄膜的完全階段 ，再加入藍莓幹，揉勻滾圓，基礎發酵。
麪糰發酵時製作餡料，軟化的奶油奶酪加入白糖拌勻，再加入藍莓醬和玉米澱粉攪拌均勻
基礎發酵好的麪糰，取出排氣，揉圓鬆弛10分鐘
將麪糰擀開成30cm×18cm的長方形
均勻的塗上餡料
將麪糰按長邊對摺，四周輕輕按壓一下
均勻的切分成4等份
一根根邊扭轉邊從模具的中心漩渦狀放入
所有的麪糰都放好，進行最後發酵
發酵結束表面刷全蛋液，放預熱好的烤箱，180度25分鐘左右，上色蓋錫紙（時間溫度以自己家烤箱爲準）
麪包出爐表面撒一層薄薄的糖粉
