美味鮮釀豆卜（油豆腐）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉切肉末，香菇切碎末，胡蘿蔔一小塊切碎末，蔥切蔥花待用

2. 肉末拌入香菇碎、精鹽、醬油、糖、澱粉、油和幾滴水拌勻，醃15分鐘

3. 豆卜（油豆腐）用開水泡軟後用清水洗淨，擠去水分；在其中一面挖一個洞，釀入醃好的肉末，待用

4. 開鍋熱油，放入釀好的豆卜，再加入醬油、黃豆醬、蠔油、糖、胡椒粉、適量的水，拌勻

5. 蓋上鍋蓋，用小火燜熟，到汁乾的時候撒上蔥花淋上香油即可

烹飪技巧

肉可以根據各人喜好換成牛肉或其他肉類，也可直接買已醃好的絞肉；胡蘿蔔可以增加口感，同時也讓整道菜的賣相更好；用熱水泡開的香菇會更香；燜豆卜的時候加入泡過香菇的水，味道更鮮；如果豆卜煮熟時水仍太多，可用少許澱粉勾芡收汁。