外婆教我做蘿蔔糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蝦米、瑤柱、冬菇用溫水浸軟後，倒出水備用，冬菇切絲，瑤柱用手撕成絲，臘肉和蝦米切成細粒，開鍋用一點油炒香瑤柱絲、蝦米粒、臘肉粒，加入冬菇和榨菜番炒一下，盛起備用。

2.蘿蔔去皮切成細絲。

3.蘿蔔絲放入鍋炒,放一勺白糖,把浸過蝦米瑤柱的水倒進一起炒，炒至蘿蔔變軟差不多熟就行了，盛起煮過蘿蔔的水備用。

4.把炒好的瑤柱、蝦米、臘肉、冬菇、榨菜放到蘿蔔裏，加入鹽和胡椒粉炒均勻，盛起放涼備用。

5.盛起一碗煮過蘿蔔的水，放涼。

6.加入粘米粉和澄粉，攪拌均勻，做成粉漿。

7.將粉漿倒入盛蘿蔔、瑤柱、蝦米、臘肉、冬菇、榨菜的碗裏攪勻。

8.糕盆掃油盛漿，放入上汽的蒸鍋，蒸40分鐘。（我是分開用兩個比較的淺碟蒸，所以蒸的時間比較短，如果用一個比較深的碟一次裝完來蒸，蒸的時間相對會長一些，大概要60鍾）。

9.這個是剛蒸好，還熱的，表面比較溼。

10.這個是放涼後的，顔色深一些，表面比較幹。

烹飪技巧

蘿蔔和粉的比例最好是3：1。