碧綠素菜餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 開燙麪：把200g低筋麪粉，5g豬油，100g開水攪拌在一起，拌均勻，待涼

2. 餡料：把所有輔料、脫水大白菜、冬菇碎拌在一起，放進冰櫃30分鐘

3. 成品：把燙麪分成10g小麪粉團，撒小許麪粉在案板上，用棍子推成圓形，然後把約40g的餡料放在中間，包成帶花紋的餃子

4. 加熱：放在已經燒開水的鍋裏，大火蒸6分鐘即可

烹飪技巧

1，大白菜先用開水燙熟，然後剁碎，脫水，這樣可以防止餃子用臭腥味道。2，加鹼水是爲了保持餡料的碧綠顏色。3，把餡料放進冰櫃是爲了包餃子的方便。