美味的家常鯽魚燉豆腐怎麼做美味好吃

家常鯽魚燉豆腐是用鯽魚和豆腐兩種食材作爲主要的原材料加工製作而成的，鯽魚由於自身蛋白質結構構成的原因，魚肉細膩嫩滑，水分較多，經常食用能夠降低膽固醇，豆腐中含有優質蛋白質，極其容易會被人體吸收，葷素搭配合理，營養豐富。

主料

輔料

具體步驟

洗淨後的鯽魚瀝乾水，兩面抹少許鹽，放置15分鐘

下鍋前將魚身上的水用廚房紙擦淨

紫蘇葉切碎，姜切成片，蔥白切段

豆腐切成3釐米見方小塊

開小火，鍋用薑片擦抹（爲防止煎魚時粘連）

倒適量油，熱至冒微煙

將鯽魚放入鍋內中小火煎

一面煎黃後小心翻面繼續煎，待魚身兩面均呈金黃色即可盛出；

鍋內留少許底油，爆香薑片和蔥段

再倒入紫蘇葉

將魚加到鍋內，加上足量清水大火煮

待水煮沸（此時已變白色）時，倒入豆腐塊

再加少許鹽

倒入砂鍋內小火慢燉15~20分鐘即可