水芹菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 這個就是我家鄉廣西南寧特有的水芹菜，洗好切段備用。

2. 配料切好備用。

3. 這個是酸梅，南方人做菜經常需要的，可用於蒸排骨、蒸魚、炒菜、做味碟。

4. 酸梅去核，切碎備用。

5. 調料有:香醋、蠔油、醬油、胡椒粉、雞精，調好備用。

6. 倒入油，放鮮指天椒和幹辣椒小火爆香。然後放入白糖、鹽、蒜米繼續小火爆下（這個要注意，不然蒜米很容易爆焦）。

7. 注意看火候哦。

8. 爆香蒜米，還是繼續小火倒入調好的調料，再加少量水，因爲蠔油遇火候太大，鍋很容易焦底，加水後，火開大煮滾，倒入水芹菜爆炒。

9. 7成熟就可以起鍋了。喜歡吃辣的，可以放多點辣椒，這個菜沒有辣椒，就會成爲敗筆哦！