野芹菜水煎包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.野芹菜洗淨控幹

2.清水煮沸加幾滴食物油，焯水

3.焯完投入涼水中

4.攥幹，切碎

5.豬肉餡300克

6.打入適量焯芹菜的水，加鹽，雞汁，蠔油，老抽，花椒粉，姜粉

7.加入適量蔥花和切碎的芹菜

8.拌成餡料

9.麪粉揉成麪糰，按照每500克加280克水的比例

10.改刀成劑子

11.擀成麪皮

12.包入餡料

13.包成包子狀

14.平底鍋放油燒熱

15.將生坯碼入鍋內

16.待底部微黃，加入清水

17.蓋上蓋子，待水分蒸乾，翻面再煎一下即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

打肉餡用焯菜的水是餡料多汁