海鰻五花肉砂鍋煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 海鰻魚去頭,去內臟,用鹽抓打一下洗淨,用開水燙幾分鐘撈出,洗淨,切段.

2. 五花肉洗淨,用開水焯一下撈出.切塊.油熱,放下白糖煸炒至溶化. 放下五花肉煸炒,再放老抽醬油煸炒.(爲了上色) 放料酒,水,薑片悶煮20分鐘.

3. 把肉盛出。取砂鍋,放姜,蒜,辣椒,香葉,花椒,水.然後再放下鰻魚

4. 放下五花肉.放料酒,鹽,糖,豆瓣醬,大火煮開.

5. 小火悶20分鐘左右.大火收幹汁.放胡椒粉,蔥,雞精,麻油,即可

烹飪技巧

要常常用筷子浮動一下,以防沾鍋底