自制青椒醬怎麼做美味好吃

青椒醬是衆多辣椒醬口味中的一種，青椒醬的做法很多 要準備的輔料也很多但是相當的它的口味衆多，而且它的吃法也是有很多的，可以用來直接下飯吃也可以用在炒菜的時候當做輔料給自己要炒的菜提味讓自己炒的菜變的色香味俱全。

主料

輔料

具體步驟

將紅辣椒洗淨去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬製的時候要多費時間

辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因爲沒找到一次性手套，沒去籽，因爲即使帶着手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎

炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬製，火量可以自由調節，先大後小或者中火

隨着鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖

水汽耗盡的時候，油開始透出來，這時可以加入甜麪醬，晚加麪醬的原因就是因爲麪醬容易粘鍋，不利於熬製辣椒

加了甜麪醬之後，炒拌均勻，熬製大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加