自制青椒爆花枝怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 先把鮮魷魚處理乾淨,剖開,把肚子裏的東西處理乾淨。
2. 在上面打花刀,我是斜着打一道道,再直着打一道道,然後切開成一片片。
3. 無論爆炒還是熗、拌,都先要下開水中焯,因爲一遇熱,魷魚才能成卷,花刀都伸展開來,熟後撈出用涼水激一下,可以使口感增加脆嫩。
4. 青椒切成塊,蔥薑蒜切末。
5. 鍋裏倒入油,下蔥薑蒜爆香,把魷魚放進去快速翻炒,倒入青椒,淋入一點醋和生抽,加入鹽和雞精,快速炒幾下,出鍋前淋入香油,切記,火要旺,速度要快,否則肉就炒老了,不脆爽了。