家常荷包蛋爆青椒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.99W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞蛋 :4個青椒 :300
輔料
豆豉 :適量蒜末 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 先準備雞蛋和青椒,這裏我沒把豆豉和蒜末準備好,因爲忘記了
2. 用刀背把青椒拍爛
3. 隨後把中間的囊和蒂摘了
4. 平底鍋裏放適量的油,我放了點鹽爲的是去雞蛋的腥味!
5. 爲了省事把四個雞蛋一起煎!
6. 煎黃一面翻一面,把雞蛋煎熟
7. 炒鍋放少許油,燒至冒輕微的青煙,別人都說燒至幾成熱,我搞不清楚,我就用土辦法,冒了點菸就趕緊把菜放進去!
8. 把青椒和豆豉放進去,用鍋鏟使勁的按壓
9. 等青椒變成虎皮,然後放鹽,稍微撒點水讓他快速入味,然後關小火,這時候趕緊把煎好的的荷包蛋改一下刀。
10. 改好刀的荷包蛋放入鍋中
11. 翻炒片刻加入雞精和蒜末
12. 好了裝盤,怎麼樣,賣相還行吧,第一次發菜譜,見笑了,嘿嘿
辣椒在下鍋以後一定要用鍋鏟按壓,而且等成了虎皮的顏色要趕緊放鹽,而且鹽的量要比平常炒菜稍微多一點,因爲我覺得青椒要耗鹽,放了鹽以後要稍微放點水青椒會更容易入味些,要想豆豉出香味就要跟青椒一起入鍋!