家常青椒皮蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.9W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
松花蛋 :3個青椒 :1個
紅椒 :1個
輔料
香油 :1勺香醋 :4勺
花椒油 :1/4小勺
蠔油 :1勺
美極鮮 :適量
具體步驟
1. 準備材料。青椒洗淨備用。
2. 皮蛋剝殼洗淨,對半切開後,再切6等份。
3. 青椒、紅椒洗淨切段後再切條,切碎末。
4. 香醋 4勺 花椒油 1/4小勺 香油 1 勺 美極鮮 幾滴 蠔油 1 勺 調成汁備用。
5. 皮蛋裝盤後,淋上調味汁,撒上青紅椒碎。
可取一根細線,一端用牙咬住,另一端用左手拉緊,右手將剝好的蛋,在拉緊的線上分切,既快又完整。以上方法也適宜於切煮雞蛋。松花蛋,不但是美味佳餚,而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認爲皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病