辣甜魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚切塊用雞精料酒生粉碼一下，這時可以切配菜了

2. 準備切好備用

3. 鍋放油，花椒先放，再加蒜、姜、香料、炒香後放辣椒大蔥，幹辣椒。幹辣椒不和花椒一起放是爬油辣就胡了

4. 翻炒一會加蒜苗，鹽、雞精、生抽、糖。香味出來了加魚塊

5. 魚塊翻炒一下加入開水，煮開後沿鍋邊加料酒，料酒加後，火調小，這時不要用鍋鏟去動，因爲從一個廚師朋友那裏聽說，料酒倒入鍋讓裏面的自己吸收一下，去腥效果要好。蓋上蓋吸一下後加老抽，中火慢煮，煮倒湯濃起鍋