辣辣的麻辣豆腐魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

鯽魚切花刀,魚身稍微抹一些黃酒.

幹辣椒用溫水泡軟，去籽.

豆瓣醬和3克花椒一起剁細，蔥姜切細末.

豆腐切兩釐米見方的小塊，在開水鍋裏焯一分鐘，水開即可。

放一點鹽。

開火熱鍋倒油，把魚放進去兩面煎金黃色即可。

小火溫油先煸剁細的辣椒醬，煸至酥香吐油。

放蔥薑蒜末煸出香氣。

開大火，放醬油、黃酒爆炒。

將炸好的魚輕放湯中燒開後用中火燒五分鐘。

把豆腐從開水裏撈出來，放進鍋裏和魚一起燒，五分鐘左右把魚盛出來放盤中。

中火燒三分鐘豆腐，看湯汁減少就勾芡，連豆腐和湯汁一起澆在魚上，最後撒花椒粉和蔥花即可。