火爆腰花 - 好吃到令人慾罷不能圖解

火爆豬腰是川菜中的特色菜之一。它的肉質緊實，口感香辣鮮嫩，汁多味美，對於喝酒人士來說，它是必備下酒菜。豬腰做法其實簡單，不是很難，接下來我教大家做吧！豬腰去除腰騷，加入料酒，蔥薑蒜，料酒醃製，去腥。然後再放入鍋中與萵筍，木耳絲爆炒，加入泡姜泡椒調味，這樣炒出來的豬腰味美肉鮮。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

豬腰洗乾淨，對半切開

第二步

除去腰騷

第三步

撕掉表面膜

第四步

縱橫方向斜切，深度爲四分之三.

第五步

豬腰切條，放入蔥，薑片，料酒醃製10分鐘

第六步

姜蒜，泡姜切片，大蔥，泡椒切段，萵筍切條

第七步

萵筍加入鹽，然後用手抓勻

第八步

木耳泡發好切絲

第九步

調好勾芡

第十步

浸泡好的腰花取出，加入澱粉,鹽，胡椒粉，料酒

第十一步

鍋中倒油，下豬腰，炒至變色

第十二步

放入蔥蒜姜，泡椒，泡姜炒香

第十三步

再放入萵筍條，木耳絲翻炒均勻

第十四步

倒入勾芡

第十五步

翻炒均勻然後出倒入勾芡

烹飪技巧：