啤酒鴨 - 招牌啤酒鴨

“啤酒鴨是很受大家歡迎的菜，每個人有其獨特的燒法。今天就是老楊版的燒法”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

招牌啤酒鴨的做法步驟

• 1、冷水放入鴨塊，蔥薑片各兩個，燒開，不要蓋鍋蓋。

• 2、撈出鴨塊洗淨控水，加入醃料醃製五小時以上。

• 3、鴨塊撈出控水，醃料汁撈出雜質備用，鍋內燒油，八成熱倒入鴨塊翻炒一分鐘，放入燉料（除啤酒）翻炒出蔥香味，放入醃肉汁。

• 4、倒入啤酒，大火燒開轉小火燉一小時，喜歡軟爛的就繼續。嘗鹹淡依口味調味即可。

• 5、完成圖，記得有汁的話就大火收汁啊。沒有就算了，我今天就燉到沒有汁。

小竅門

醃料已經味道足了，其他材料要慎重，可依據個人口味
鴨子很腥，所以第一步要冷水入鍋，不要蓋鍋蓋，水開你就發現，上面飄浮一層很髒的東西，一定要用冷水沖洗乾淨鴨塊