家常菜茄子土豆條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨撕成條，放入少許鹽醃一下，這樣處理過的茄子不易吸油。茄子擠掉黑水備用

2.土豆去皮洗淨切條，豬肉切片，蔥蒜切末

3.熱油鍋，放入豬肉片煸炒出油脂

4.再放入蔥末翻炒出香味

5.再放入茄子翻炒一下

6.再放入土豆條翻炒

7.放入花椒粉和醬油翻炒均勻

8.再放入一勺大醬翻炒

9.倒入適量的清水，蓋蓋，大火燒開，燉至茄子土豆熟

10.待湯汁收的差不多時放入蒜末翻炒

11.放入味精調味即可出鍋

烹飪技巧

茄子放入少許鹽醃一下，這樣處理過的茄子不易吸油因爲放醬了，所以就不用再放鹽了