家常菜番茄土豆燉牛腩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛腩切小塊，在水裏泡，換3-4次水，直到泡出來的水比較乾淨，無血。

2.沸水水中加料酒薑片和牛腩，煮到牛肉變色。

3.飛好水的牛肉，濾出來，在流水下衝掉浮沫。

4.番茄去皮洗淨。

5.將番茄切成小塊。

6.鍋裏翻橄欖油，加入番茄塊小火翻炒，炒出番茄的汁水直至濃稠，如果要番茄醬，就加進去一起翻炒。

7.加入飛好水的牛腩。

8.翻炒好加水沒過固體。

9.把番茄牛腩轉到高壓鍋燜煮，將土豆去皮切塊。

10.高壓鍋裏燜煮30分鐘，待鍋內沒氣，開啟以後放入土豆繼續燜，如果喜歡湯水多的，可以多加水。再加入鹽和生抽，繼續煮。

11.土豆燜熟就可以出鍋，出鍋前在嘗下鹹淡，調好味再出鍋。

烹飪技巧

牛肉的血很多，多泡會，一定要飛水，如果番茄夠熟夠酸甜，番茄也不是必須的，牛腩很費時間，所以用高壓鍋是不錯的選擇。