家常鮮魷魚炒芹菜怎麼做美味好吃

家常鮮魷魚炒芹菜----不知道大家有沒有吃過鮮魷魚炒芹菜呢，我喜歡吃芹菜，芹菜是一種百搭的食材，尤其與海鮮搭配一起味道會更棒，特別是和魷魚一起烹飪，魷魚的軟嫩多汁，芹菜的清爽可口，在口感上形成巨大反差，魷魚的濃烈與芹菜的清新，相互對抗的同時也相互交融。

主料

輔料

具體步驟

1.鮮魷魚開肚把裏面的內臟洗乾淨

2.以斜刀法切出魷魚花（不能切斷），再把魷魚切成三角小塊（如圖）

3.加入適量生粉和油攪拌均勻

4.芹菜摘去葉子洗乾淨

5.切成段

6.姜切片，蔥切段，蒜頭拍扁

7.熱鍋下油放姜和蒜頭爆出味

8.放下鮮魷魚翻炒一下

9.放芹菜翻炒一分鐘（我選的是本來芹菜，味道香又容易熟。如果用西芹炒可以先焯一下水）

10.加入蠔油，炒均

11.加入鹽和蔥花，翻炒均勻

12.熄火，上碟就好了

烹飪技巧

切魷魚花必須是在裏面切，而且要切成三角的塊，這樣纔會捲成漂亮的魷魚花