家常老爸私家燉肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬蹄、五花肉切塊洗淨（大小依據自己喜好來定，豬蹄可以切小一點，五花肉可以切大塊）建議五花肉帶着肉皮，肉皮煮完特別好吃入口即化

2. 豬蹄和五花肉可以先焯一下，然後撈出

3. 在鍋內鋪一層豬蹄放幾塊五花肉，然後放入海帶和青豆、藕再鋪一層豬蹄，然後放入海帶和藕最後放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮，可以

4. 準備一個乾淨的盆調製醬汁，首先放入三分之一瓶的料酒，然後放入醬油、醋（醋是醬油的兩倍），這時可以嘗一下醬汁味道，如果不夠鹹可以多加點醬油儘量不加鹽

5. 把醬汁倒入鍋內末過食材即可，剩餘的醬汁留着後面還有用，其實醬汁可以調多一點，後面便知它的妙用

6. 大火煮開，然後轉小火慢燉一定要蓋蓋子燉，不然上面的豬蹄不容易熟！蓋上蓋子留一條縫慢慢燉，注意不要讓湯沸出來

7. 煮20多分鐘當發現湯汁減少兩指左右把湯汁加滿，繼續燉

8. 重複步驟7，再煮20多分鐘，也可以多煮一會兒只要不幹鍋就好，把豬蹄的蛋白煮出來才能變成肉凍

9. 煮好後，在溫度低的地方放一晚上就可以變成美味的肉凍啦

烹飪技巧

1、海帶可以煮一下之後再清洗乾淨。