家常竹筍蒸雞翅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞翅用冷水沖洗乾淨，洗去血水，剁成4×5cm的小塊待用。

2. 將筍洗淨，切絲備用。

3. 把野山椒，幹辣椒分別切碎，加黃豆醬，蔥薑蒜末，少許鹽和色拉油調勻。

4. 將筍絲鋪在碗底，雞翅塊平鋪在筍上，再蓋上步驟3裏調好的味料。

5. 入蒸鍋，大火蒸約35分鐘左右。

6. 取出，拌勻即可。

烹飪技巧

1.野山椒和幹辣椒的用量可以根據自己吃辣的程度來調整。2.另外，因爲野山椒和黃豆醬都有鹹味，加鹽的時侯用特別注意用量。3.如果是用普通雞翅來做這道菜的話，可以把雞翅提前用清水浸泡出血水，或是簡單焯個水後再蒸。這裏因爲用到的是正宗散養土雞，味道純正，這一步驟我就省掉了。