法式雞肉腸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞肉切成小條，放入料理機中絞成肉餡；

2.澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀（清水要一點一點加入）；

3.將肉餡放入盆中，加入澱粉糊和其餘所有的調味料，充分攪拌均勻至肉餡細膩潤滑；

4、準備好腸衣，裏外沖洗乾淨，並在腸衣的末端打個結；

5.把腸衣的另一端套在灌腸器上，將準備好的雞肉餡從進料口倒入，灌入腸衣中，用手把肉擠壓捏緊，再用棉線分段紮好；

6.灌裝好的肉腸用針在四周刺小眼，排出空氣；全部做好後，掛在陽臺上約8個小時左右，略微風乾收水；